İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Soğan Garnitürü
♦ 2 orta boy soğan ♦ Yarım çay bardağı sıvı yağ ♦ 1 çay kaşığı tuz ♦ 1 çay kaşığı karabiber ♦ 1 çay kaşığı pul biber ♦ 1 çay kaşığı toz biber ♦ 1 yemek kaşığı nar ekşisi ♦ 3 dal maydanoz	♦ Soğanlar iri doğranır, bir tavaya konur çok az su konarak ateşe oturtulur. ♦ Soğanlar yumuşayınca sıvı yağ eklenir biraz kavrulur. ♦ Servis kabına aktarılır, diğer bütün malzemeler de eklenir iyice karıştırılır. ♦ Maydanoz ince ince kıyılır, en üzerine serpilir. ♦ Servis edilir.

30.Dec.2025 tarihinde yayınlandı 32 defa bakıldı.

Kızarmış Soğan Garnitürü
♦ 2 büyük kuru soğan ♦ 2 yemek kaşığı sıvıyağ ♦ Yarım çay kaşığı salça ♦ Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber ♦ Tuz	♦ Soğanlar soyulur, her soğan ortadan iki parçaya bölünür, her yarım enlemesine ve boylamasına üç-dört parçaya bölünerek iri soğan yaprakları elde edilir. Doğranan soğanlar tavaya alınır. Önce kendi suyunda sotelenir, 2 çorba kaşığı sıvıyağ eklenerek diriliğini kaybetmeyecek kadar çok az kavrulur. Salça, tuz ve pul biber ilave edilerek 1-2 dakika daha sotelenir, servis tabağına alınır ve etrafı zevke göre süslenerek servis edilir.

02.Sep.2014 tarihinde yayınlandı 3053 defa bakıldı.